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Emprestado traz novo conceito ao reunir receitas de outros restaurantes |
Os gourmets Nana Tavares e Renato de Sousa trazem a São Paulo uma proposta inusitada: o restaurante Emprestado. Os sócios, depois de um longo período viajando pelo país, reuniram receitas consagradas de várias cidades e as trouxeram para a capital paulista, num resultado de cozinha brasileira com toques contemporâneos. Situado na Vila Madalena, o Emprestado abre as portas na primeira semana de julho com cardápio assinado pela chef-consultora Lelena César e cozinha comanda pelo chef André Gabão. “Diferente das opções gastronômicas já apresentadas por aqui, o Emprestado tem como proposta reunir pratos da gastronomia brasileira, sem ser necessariamente típica ou regional, mas que tenham forte ligação com a cidade de origem”, conta Renato de Sousa. A escolha foi criteriosa e traz referências de lugares que encantaram a dupla. Ao todo, são sete pratos “emprestados”, todos fiéis às matrizes e autorizados, vindos das regiões norte, nordeste, sul, sudeste e centro-oeste. O cardápio Logo no couvert, nota-se a veia brasileira do restaurante: chips de raízes, canoinhas de pão com manteiga e patê de frango (R$ 8). O cardápio do Emprestado é dividido em algumas seções. A Tira gosto concentra algumas opções de finger food, como por exemplo, croquete de carne louca (R$ 19,80) e pastel de angu (R$ 17,50). A salada de pupunha (R$ 22,80) e o mini cuscuz paulista com salada de corações de alface (R$ 17,90) fazem parte de algumas entradas frias. Já entre as quentes, há sopa de milho com cambuquira (R$ 19) e suflê de queijo da fazenda (R$ 20). Como grande destaque da casa, Camarão Crocante com risoto de brie do restaurante Camarões Potiguar de Natal (RN), R$ 58; Picadinho de tambaqui - moído de tambaqui com arroz de jambú, banana frita e farofa do chef Paulo Martins do Lá em casa de Belém (PA), R$ 43e o Peixe com banana - peixe com manteiga de alho e ervas - do Banana da Terra da chef Ana Bueno, de Paraty (RJ), R$ 35. Para criar as sobremesas, o desafio da chef foi reunir opções extremamente brasileiras com leves toques contemporâneos. Goiabada frita com sorvete de queijo (R$ 12), musse de cupuaçú com calda de chocolate e castanhas de baru (R$ 15), pudim de tapioca com calda de cocada (R$12) estão entre as delícias. Para acompanhar e harmonizar todo o menu do Emprestado, há opções de cachaça - uma das marcas registradas da casa, com grande variedade de rótulos garimpados pelos sócios, além de vinhos nacionais e internacionais e cervejas. Restaurante Emprestado Rua Mourato Coelho, 992 – Vila Madalena Telefone: (11) 3034 0214 Fone(s) para reserva: (11) 3034 0214 Horários e dias de funcionamento: jantar – de terça-feira à sábado, das 19h às 0h; almoço – sexta e domingo, das 12h às 16h. |
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